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炖咸鱼怎么做
2023-01-26

目录炖咸鱼怎么做咸鱼炖茄子的做法怎样烧咸鱼咸鱼怎么保存

咸鱼也就是用不同种类新鲜的鱼制作而成的,吃起来肉质会比新鲜的鱼要硬上很多,但是吃起来会比较香,咸鱼是腌制食物,一次性不要吃得太多,可以把咸鱼炖煮以后来吃,味道好,下面苹果绿养生网就给大家介绍一下炖咸鱼怎么做。

炖咸鱼怎么做

制作炖咸鱼需要准备一些蒜头,白酒,生姜,葱,白糖,味极鲜,水淀粉,油,咸鱼,花生,煎鱼放到清水里面浸泡两个小时,可以适当的加一些醋来浸泡,泡好以后用温水清洗干净,花生米也需要同时浸泡好,把鱼切成块状,准备一些佐料,生姜切开,葱切成段状,花胶切末,生姜切片。锅里面加入适量的油,把香葱生姜爆香,鱼块放进去,加入适量的味极鲜以及酒,一直炒到鱼块上色,再加入一些糖,兑上一些开水,花生米放进去,水煮开倒进砂锅中,再用小火煮30分钟,换成大火收汁,加一些水淀粉就可以吃了。

咸鱼炖茄子的做法

制作咸鱼炖茄子需要准备一些胡椒粉,白糖,淀粉,蚝油,老抽,生抽,料酒,生姜,葱,色拉油,猪肉,咸鱼,茄子,把茄子清洗干净切成条状,把咸鱼切成丁,生姜切片,再切一些葱末,生姜末,生粉里面加入适量的水搅拌均匀,炒锅里面加入适量的油,油可以稍微多放一些,茄子里面多放一些油才更好吃,一直炒到茄子变软盛出来,剩下的底油用来煎咸鱼,煎到两面金黄,煎咸鱼的时候一定要放生姜,可以避免腥味出现,咸鱼煎好以后盛出来,把锅清洗干净,重新放一些新的油,不需要太多,把香葱生姜放进去爆香,再加入一些肉碎,加一些料酒,等到肉变色,就可以把咸鱼茄子放进去,加一些胡椒粉,糖,蚝油,生抽,老抽调味,尝一下味道,看看到底还要不要添加盐,加入适量的水煮5分钟,再加一些芡汁,翻炒均匀就可以吃了。

怎样烧咸鱼

可以做咸鱼红烧肉,需要准备一些咸鱼,五花肉,酱油,黄酒,冰糖,生姜,香葱,把五花肉切成块状,冷水放到锅里面焯烫一下,咸鱼清洗干净放到水里面浸泡一下,能够把一些咸味给清除,然后再切成小块状备用,锅里面加入适量的油,把冰糖碎放进去,小火炒到融化,然后再变成棕褐色,五花肉立刻倒进去,快速翻炒,加咸鱼块,生姜片,葱段炒出香味,再加一些黄酒以及酱油翻炒均匀,倒入适量的清水,用大火煮开,再改成小火炖60分钟,最后用大火收汁就可以吃了。

还可以制作清蒸咸鱼,需要准备油,白糖,生抽,米酒,辣椒面,蒜,生姜,葱,咸鱼,先把生姜葱清洗干净,蒜皮去除,然后再切碎,咸鱼清洗干净以后切成段状,用洗米水反复多清洗几次,然后把水分控干,放到碗里面,再加一些辣椒面,蒜,生姜,葱白,白糖,油,生抽,米酒,放到蒸锅里面蒸20分钟,咸鱼蒸好后撒上一些葱花,再淋上热油就可以吃了。

还可以做红烧咸鱼块,准备青椒,八角,干辣椒,胡椒粉,花椒,豆瓣酱,老抽,糖,生抽,醋,咸鱼块,花椒,生姜片,放到锅里面爆香,然后再把花椒捞出来,咸鱼加一些豆瓣酱,一直炒到金黄色,再加入一些醋以及生抽煸炒一下,加入适量的水煮,需要把八角干辣椒放进去,最后撒上一些胡椒粉以及青葱,这样就可以吃了,可以搭配早餐的粥一起吃,是非常下饭的。

咸鱼怎么保存

可以先把它放到一个密封的袋子里面,包好以后放进冰箱里面保存,如果咸鱼是比较大的,就可以先切成块状装起来,也可以在咸鱼上面撒上一些丁香,生姜,花椒,放到干燥通风阴凉的地方保存,大蒜片铺在罐子下面,咸鱼放进去,盖子盖紧,也可以保存很长的时间。

上面给大家介绍的就是炖咸鱼怎么做,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,炖咸鱼的制作方法还是非常简单的,咸鱼是一种腌制类食物,能够更好的保存,而且风味又特别的独特,但是腌制食物不要吃太多,否则会对健康造成危害。